喝咖啡對於健康的好處有哪些，有根據嗎?具體有哪些好處?

為什麼會想要寫這篇文章?

在剛開始接觸精品咖啡的時候，我自己也很好奇淺焙咖啡的好處，而且現在很多人包含我們的許多客人，他們喝咖啡的目的，並非純然是享受品味咖啡的樂趣，也有遇到過許多為了更健康而開始喝黑咖啡的客人，常常被問到類似的問題，但是牽扯到醫學知識畢竟我不是醫生，也需要生多的查證及確認，所以整理這一篇給有興趣了解的你。

具體來說對那些預防有幫助?

比較知名的是抗發炎、抗氧化、延緩老化，除了抗氧化物質，咖啡對於身體健康還有其他的正面幫助。例如，許多研究指出，咖啡可以幫助減緩肝臟損傷、降低糖尿病風險、預防前列腺癌、減少中風和癡呆等疾病的風險。此外，咖啡還可以提高代謝率，幫助人們燃燒更多的脂肪，從而減肥。

此外，還有許多研究探討咖啡對於心臟健康的影響。一項研究發現，每天喝3-5杯咖啡的人，心臟病發作的風險較低。另一項研究則發現，咖啡可以降低動脈硬化的風險，進而降低心臟病和中風的風險。

不過，也有一些研究指出，過度飲用咖啡可能會對心臟健康造成負面影響，因此要適量飲用咖啡才能獲得最大的好處。

什麼是氧化?會什麼要抗氧化?

(↑以上是在論文網站上翻譯成中文，並劃重點)

當在有氧生活和我們的新陳代謝中，電子流變得不耦合（未配對的單個電子的轉移）時，身體正常使用氧氣（例如呼吸）會不斷產生自由基。以氧為中心的自由基或 ROS 自由基是超氧化物、羥基、過氧化氫基、烷氧基、羥基自由基、一氧化氮和脂質氫過氧化物，而 ROS 非自由基是單線態氧、過氧化氫和次氯酸。因此，這些中間體，也稱為氧化劑或促氧化劑，很容易引發膜脂的過氧化反應 [ 37]. 高 ROS 濃度的不平衡可能導致關鍵細胞生物聚合物（蛋白質、脂質和核酸）的氧化損傷，特別是如果自由基產生並長時間不受控制地積累。這些生物大分子的持續氧化損傷與癌症等慢性疾病的發展有關[ 38 ]。抗氧化劑被認為對我們的健康有益的原因是 ROS 已被證明參與許多疾病過程，包括癌症 [ 39 ]。