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龍臻品有限公司  統編:82945940

喝咖啡對於健康的好處有哪些,有根據嗎?具體有哪些好處?

為什麼會想要寫這篇文章?

在剛開始接觸精品咖啡的時候,我自己也很好奇淺焙咖啡的好處,而且現在很多人包含我們的許多客人,他們喝咖啡的目的,並非純然是享受品味咖啡的樂趣,也有遇到過許多為了更健康而開始喝黑咖啡的客人,常常被問到類似的問題,但是牽扯到醫學知識畢竟我不是醫生,也需要生多的查證及確認,所以整理這一篇給有興趣了解的你。

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具體來說對那些預防有幫助?

比較知名的是抗發炎、抗氧化、延緩老化,除了抗氧化物質,咖啡對於身體健康還有其他的正面幫助。例如,許多研究指出,咖啡可以幫助減緩肝臟損傷、降低糖尿病風險、預防前列腺癌、減少中風和癡呆等疾病的風險。此外,咖啡還可以提高代謝率,幫助人們燃燒更多的脂肪,從而減肥。

 

此外,還有許多研究探討咖啡對於心臟健康的影響。一項研究發現,每天喝3-5杯咖啡的人,心臟病發作的風險較低。另一項研究則發現,咖啡可以降低動脈硬化的風險,進而降低心臟病和中風的風險。

 

不過,也有一些研究指出,過度飲用咖啡可能會對心臟健康造成負面影響,因此要適量飲用咖啡才能獲得最大的好處。

什麼是氧化?會什麼要抗氧化?

(↑以上是在論文網站上翻譯成中文,並劃重點)

當在有氧生活和我們的新陳代謝中,電子流變得不耦合(未配對的單個電子的轉移)時,身體正常使用氧氣(例如呼吸)會不斷產生自由基以氧為中心的自由基或 ROS 自由基是超氧化物、羥基、過氧化氫基、烷氧基、羥基自由基、一氧化氮和脂質氫過氧化物,而 ROS 非自由基是單線態氧、過氧化氫和次氯酸。因此,這些中間體,也稱為氧化劑或促氧化劑,很容易引發膜脂的過氧化反應37]. 高 ROS 濃度的不平衡可能導致關鍵細胞生物聚合物(蛋白質、脂質和核酸)的氧化損傷,特別是如果自由基產生並長時間不受控制地積累。這些生物大分子的持續氧化損傷與癌症等慢性疾病的發展有關38 ]。抗氧化劑被認為對我們的健康有益的原因是 ROS 已被證明參與許多疾病過程,包括癌症39 ]。

 

抗氧化物質是指一種可以將自由基中的電子捐贈出去,使其不再對身體造成傷害的物質。適當攝取抗氧化物質,可有效降低身體中的氧化壓力,進而減少患上多種疾病的風險。而咖啡中含有的抗氧化物質,主要是來自於咖啡因、咖啡酸以及烘焙過程中產生的多酚等成分。

結論:

喝黑咖啡對身體健康,好處大於壞處,哪一種烘焙度比較健康?淺焙或深焙都有論文佐證,所以不用太過糾結,只要喝不要添加,乾淨的精品咖啡,當然最好是可以自己現磨、現沖是可以保留最多營養物質跟香氣的,不然濾掛也是很不錯的選擇。#淺焙咖啡的好處

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誰要避免(減少)喝咖啡呢?

以下是必須控制咖啡因攝取量的人:

一、懷孕或哺乳中的女性

二、骨質疏鬆症患者(確定罹患的人才需要)

三、罹患心臟相關疾病者

四、曾經有恐慌症者

五、患有喝咖啡即會造成症狀惡化的人,如頭痛等

六、服用抗憂鬱藥物氟伏沙明(Fluvoxamine)者

七、有不明原因但不適合喝咖啡者

請不要加糖!!!

  1. 喝精品咖啡加糖,會破壞它原本的風味。
  2. 精緻糖會讓身體發炎,讓咖啡變的不健康。
  3. 這個舉動會讓咖啡師很生氣!因為很像在說咖啡很難喝一樣。

有什麼參考依據?

一杯咖啡的藥理學

參考文獻:

喝咖啡與 2 型糖尿病患者腎功能下降的關係 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9153831/

喝咖啡和茶與患中風、癡呆和中風後癡呆的風險 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8594796/

咖啡作為抗癌飲料的十年研究 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8460369/

烘焙對咖啡總多酚和抗氧化活性的影響 https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03601234.2020.1724660

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2.特殊處理的生豆於烘焙後,及容易表面出油或凝結水氣(淺焙也容易、中焙更明顯),實屬正常現象,介意者請勿嘗試。

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