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龍臻品有限公司  統編:82945940

衣索比亞 古吉 科爾夏 莎奇夏 紅蜜處理 74112

NT$500.00

風味描述形容
跳脫傳統處理法的檸檬、

柑橘等味道乾粉香氣以尚未沖煮的紅茶葉

乾燥羅勒葉、淡淡花香為主,

熱水沖泡後幽幽的散發出,

雪松、杉木仙楂、羅漢果等,

沉穩、內斂、安定的香氣,

熱飲像是紅烏龍茶並帶有白糖香甜感

木質香隨著溫度而有不同的變化,

有寧心安穩的感覺,值得一試。

Availability: 57 件庫存

貨號: EHH-CS524-L10-S3 分類: , , 標籤: , ,

咖啡產地:衣索比亞 古吉產區
海拔高度:2100-2250公尺
咖啡品種: 74112
後處理法:紅蜜處理

 

適合沖泡方式

手沖、虹吸、法式濾壓

虹吸

 

 

 

烘焙度:中焙

烘焙度

建議手沖咖啡沖泡參數為:

粉水比粉水比:1:15

30克沖泡450c.c.

粗細度粗細度:

以8段式鬼齒刀磨豆機為例3.5平刀磨豆機為建議磨4.5

水溫水溫:

90-94度 

時間沖泡總時間(含悶蒸)

悶蒸時間30秒 總沖泡時間:2:30~3:30

 

3包1000元

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藝妓系列任選3包3800元

極淺焙或淺焙為主,烘焙方式主要為了保留藝妓、特殊品種及產區特色那純粹而細緻風味,是表現風味極致的一種方式。

祕魯 安地斯山脈 普諾綠寶石 水洗 藝妓
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哥斯大黎加 塔拉珠 小燭莊園 藝妓 日曬
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哥倫比亞 天堂92莊園 藝妓 厭氧發酵處理
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咖啡槍手-咖啡豆-等級說明-1

特殊處理法-任選3包2800元

特殊處理法咖啡豆注意事項:
1.此區有些品項,發酵過程中有添加天然素材、酵素,介意者請勿嘗試。
2.特殊處理的生豆於烘焙後,及容易表面出油或凝結水氣(淺焙也容易、中焙更明顯),實屬正常現象,介意者請勿嘗試。

3.以放大特殊處理法風味為烘焙主軸,強烈個性特色鮮明,並且無法要求咖啡豆的視覺外觀,以喝為主。

哥斯大黎加 塔拉珠 奧堤斯莊園 梅霍菈多 黃蜜處理
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哥倫比亞 金迪奧 伊登莊園 卡洛斯 蜜處理
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咖啡槍手-咖啡豆-等級說明-1
衣索比亞 耶家雪菲 科契爾 雪列圖 日曬
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衣索比亞 耶家雪菲 科契爾 芙蘿拉 水洗
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衣索比亞 西達摩 塔瓦可可 日曬
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哥斯大黎加 塔拉珠 多塔 火山寶藏莊園 卡杜拉 日曬處理
查看內容
巴拿馬 瓦肯山谷 卡門莊園 卡杜拉 水洗處理
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此區任選3包1500元

以淺中焙~淺焙為主,在乾淨風味、莊園處理法特色及合理價格之間取得最佳表現為主。

以淺中焙~淺焙為主,在乾淨風味、莊園處理法特色及合理價格之間取得最佳表現為主。

咖啡槍手-咖啡豆-等級說明-1

此區任選3包1000元

中~中深焙為主,烘焙法手法更貼近大眾化口味、降低酸值(不要有太強烈特色),並兼具可以加牛奶的程度。

薩爾瓦多 洛斯奧索萊斯合作社 紅波旁水洗
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衣索比亞 古吉 科爾夏 莎奇夏 紅蜜處理 74112
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巴西 南米納斯 拉果亞莊園日曬處理
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巴布亞新幾內亞 瓦吉河谷 西部高地 水洗
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咖啡槍手-咖啡豆-等級說明-1

濾紙 – 1-2人小濾紙(100元/100張/包)

濾紙 – 3-4人大濾紙(120元/100張/包)

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經典Hario V60 02濾杯
3-4人份

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