喝咖啡的時候你可以選擇一口喝下，也可以細細品味，
但是你知道透過以下5種方式，就像是咖啡的照妖鏡，
讓好咖啡可以體現得出來，讓不乾淨的咖啡無所遁形。
(註:這裡指的都是不加任何調味的黑咖啡喔!)
另外咖啡是嗜好性的飲品，
也就是說:【沒有咖啡我們還是可以維持生物機能的存活下去】
但是如果你把它當成是你的嗜好，那你就更要認真的看待他了，不要讓這些小小的忽略而長期的影響著我們的身體健康。
所以我們有什麼樣簡單的方式來判斷一杯咖啡品質的好壞呢?
慎選杯子
1.首選，玻璃杯:
不容易殘留味道、顏色、沒有異味，不會干擾味覺以及咖啡香氣，不過冬天容易降溫。
2.陶瓷杯:
有保溫性佳、聚香、不影響咖啡風味，有些特殊燒製的陶瓷杯也會對味道有加分，但是容易附著顏色，也無法從外面觀賞到裡面的咖啡液體琥珀色的美。
3.不鏽鋼(保溫瓶):
咖啡裡會有一些檸檬酸、乙酸、蘋果酸，等酸性物質會默默的跟不鏽鋼產生一些反應，也會讓你的咖啡味道變掉，除非不得已或是以保溫為目的，不然不建議。
4.紙杯:
最影響味道的選擇，如果目的只是攝取咖啡因那就沒差，不然紙杯的淋膜有異味，紙杯本身遇到熱水也會散發出味道，雖然寫耐熱，但是也有溶出有害物質，或是環境賀爾蒙等疑慮，還有請愛惜地球減少使用。
第1步、熱的時候喝啜飲一口
記得我們是正在品嚐與評鑑咖啡，所以請你閉上眼睛，用心感受你的第一口咖啡吧!
先聞一口香，再喝一口咖啡，關閉了視覺，會讓其他感官更加敏銳，感受咖啡在口腔中初次綻放的香氣吧!
不過這時候好壞咖啡不會有太大的區別，因為舌頭對於熱湯是很麻痹的，舌頭上的味蕾被熱的暈頭轉向的，所以即便是不乾淨的咖啡豆煮出來的熱咖啡，喝起來感覺不出哪裡不好，所以再等等吧~!
第2步、微溫的時候喝
這時候咖啡的溫度降低，舌頭的靈敏度上升，開始可以去判斷不一樣的香氣與味道，
漸漸的可以感覺到精品咖啡的水果味(酸值及明亮感)，也可以感覺到精品咖啡所謂的蔗糖香、焦糖甜，可以兩三口慢慢累加咖啡在口中的香氣與甜度，感受好的乾淨的咖啡帶來的活潑、及產地特色風味，
不過不乾淨的咖啡，這時候就慢慢的露出狐狸尾巴了。
不夠乾淨的咖啡，你會感覺到舌尖的刺麻感或喉頭的鎖喉苦，可能帶點焦味。
又可區分為，烘焙不當的焦又或是蟲蛀豆或破碎豆，所散發出來的刺激焦味，總之都是不好的味道。
第3步、冷的時候喝
當潮水退去的時候，就知道誰在裸泳了~! 當咖啡冷了(常溫)，舌頭的味蕾又更加刁鑽，
瑕疵的部分最被完整體現，各種臭油味、焦味、刺舌感、辛辣感、酸敗味，轟炸著你的舌頭，讓他體無完膚。
但是乾淨品質良好的精品咖啡，總是可以在這個狀態下，表現出最真實的產地特色以及特殊的香氣，例如:花香、蜜香、酒釀香或是像一些荔枝或水蜜桃的香氣，所以好咖啡是會隨著溫度改變，有不一樣的風味呈現，這是精品咖啡的美妙之處，所以不要急著喝完一杯好咖啡，什麼是好咖啡?你的嘴巴會告訴你答案。
乾淨的咖啡熟/生豆
充滿瑕疵咖啡熟/生豆
各種缺角、破碎、嚴重蟲蛀、酸敗未熟集結而成的瑕疵豆，很可怕~ 更可怕的是烘成深焙磨成粉完全看不出來，只能靠身體來檢驗了(容易心悸!)
第4步、喝完聞杯底
喝完了就沒了嗎?記得聞聞看杯底殘留香氣，一般而言乾淨的精品咖啡，不管是使用手沖、虹吸、摩卡壺的方式都會留下，甜甜膩膩的焦糖香氣，有時候是黑糖或紅糖水的味道。
但是相對的混入瑕疵豆的咖啡會有，臭味、臭油味、或焦味，或有時候有泥土的味道。
