重點:
當你喝一支咖啡喝到非常膩的時候，可以用這種方式去做，因為我只是在這個狀態下去想出這個辦法的。
一、3種粗細度的粉需要萃取的時間不一樣，所以要不同階段下粉。
二、可以彈性變化的地方還有很多，只是提出這個概念參考，並非最佳做法。
三、篩粉器篩出的細粉後下，補足味道也是相同道理。
四、最重要的還是要沖出自己喜歡的味道，所以多嘗試，不要被方法、手法、器材限制住。
一、使用時機?
當你喝一支咖啡喝到非常膩的時候，
還是說你覺得這包咖啡平淡無奇，但是他還很多(悲劇~)
你希望他的味道能有更豐富 ，更不一樣的變化的時候
可以用這種方式去做，因為我只是在這個狀態下去想出這個辦法的。
二、如何執行?
你需要準備的是30克的粉 ，把它分成3份 10克10克10克 然後你要把它磨成 ，三種不一樣的粗細度:
你可以磨這個是特別粗，然後再來是一般粗細度，最後是特別細，那如果你是一般家用磨豆機的話，我的建議是:粗細度6、粗細度4、粗細度2
好所以你可以試在家裡試試看，那問大家一個問題，如果這三個數據，我們分開磨，最後又把它 ，全部倒在同一個濾杯去沖的話 那要怎麼沖 才會有不一樣的變化的味道?
當然不可能是全部同時下下去吧!結論就是說，我們會透過不同的下粉時間，去完成這件事情 什麼叫做不同的下粉時間?
假設這三塊你把它當成是蘿蔔好了，蘿蔔塊、蘿蔔絲、蘿蔔泥，你會把它同時放在鍋子裡面，用大火去炒它嗎?
可能蘿蔔塊沒有熟，然後蘿蔔泥已經焦掉了，那蘿蔔絲可能剛剛好，所以你一定是會分不同順序去下，就是塊狀先下，因為它需要比較長的烹調時間，再來是一般的 然後，最後是最細的。
所以我們也用一樣的原理 然後去烹調，會先把粗細度6先下下去，洗完濾紙了之後，我需要的是93度的水(水溫都可以自己調) ,這個做法主要是。
告訴你這個方法之後，你可以在家裡實驗，這個做法有趣的地方在它可以改變一隻咖啡的主軸的調性。
因為你想就是不同的粗細度 他們最後累加起來的味道，絕對是比你，用同一個粗細度去沖起來的還要有變化，不一定說會更好喝還是說更不好喝，但是我之前有教過一個學生那我們會教完手沖咖啡(課)之後會有比賽，有一個學生，他就是用這種方式在比賽中獲得勝利，所以提供這個方法給大家參考。
好所以粗磨粉先下，(10克#6) 一樣給他兩倍水量，然後去燜蒸40秒，燜蒸完之後，下第二份的粉(PS:這個方法還沒有經過非常多的嘗試，所以你可以用你自己的方式去試，不同的下粉時間或者是不同的粗細度，這只是我提供給你的一個建議，然後讓你有一個新的方向去思考。)
好然後我們就要下粉，然後繼續接著沖，後面都是不斷水的，那我等一下就會用左手，緊接著把粉下下去(10克#4) 會在1分10秒的時候去下 這個是最細(10克#2)的。
三、結語
你可能會覺得這個，方式有點圖物有點詭異，但是我覺得我想要提供給你的是一個，不一樣的想法跟概念，就是手沖咖啡不是只有一種方式，沒有絕對的對與錯。
但結論是你沖起來要自己覺得好喝，要覺得滿意這樣就夠了。 這種方式你可以參考看看，然後在家自己玩玩看，我覺得也是一個不錯的選擇 。
好會沖到500才會停止 因為要考慮到粉吸水的量，我就等他完全流乾，就可以把它拿起來，搖晃均勻之後就可以喝喝看囉!
