希望可以透過讓水溫跟粗細度極端化，重點萃取在咖啡的前段風味特色，讓風味更加明亮。
沖煮條件:
1.粉水比:30克沖300C.C.
2.水溫:熱水100度
3.EK43粗細度1(大約像麵粉那樣)
4.一水到底不要悶蒸，暴力美學，直球對決!
我是咖啡槍手的黃老師，今天來做一個非常有趣的實驗，就是用100度沖咖啡+超細磨粉(EK43粗細1)，那你可以想像一下要怎樣去操作，才可以用其他的參數，來彌補回來這個味道。
為什麼會希望用這麼高的溫度?這麼細的磨粉?我希望可以萃取出咖啡前段的味道，然後去壓縮他的豐富性跟特殊性。
這個也是自己在非常無聊的時候去想出來的，假設我今天從頭到尾只有一包豆子可以喝，可以有哪些方法去沖出不一樣的味道呢?
所以我嘗試著改變各種手沖咖啡，參數的極端值->水溫100度，超細研磨。
其實不管你用幾度，就是高溫的狀態下(超過95度以上)也可以。
最主要的目的是什麼?
最主要目的是想要打破，之前對於沖咖啡手沖咖啡的一些迷思跟想法，所以也使用像麵粉一樣粗細的研磨度。
20克的咖啡粉，萃取要領就是，完全不用悶蒸也不要猶豫，一水到底然後就沖到我們要的300cc，再等一下等他流完就可以了，這是一個非常暴力簡單的手沖咖啡，沖泡方式，你可能會問說:【這樣會不會好喝?】
我自己是覺得，味道很特別，但不是所有的咖啡豆都適合這樣子，但是你可以發現說這樣有別有一番不一樣的風味，
(影片中)完全流乾的秒數是在1分20秒，以往正常的沖法都會建議至少要1:40秒的沖煮萃取。
今天的這個方法目的是為了打破你那些觀念，就是當我們觀念建立起來後，也不要被那些觀念去擋住。我覺得這個方法比較適合在冬天沖，沖完的溫度還會非常高，那我今天挑的是秘魯的日曬豆，喝起來的味道是非常的爽口，然後會生津，有淡淡的日曬(甜酒釀)香氣。
但是我覺得有一點點淡(口感)，所以之後可以用30克去沖300cc，把粉所比壓縮成1比10，然後一樣用超細磨粉高溫萃取或者是你可以把時間調慢一點，或者是你可以先悶蒸10秒鐘，然後再接著大水注……等等你可以用很多方式去補足味道。
