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龍臻品有限公司  統編:82945940

奇怪的知識增加了,如何讓馬達反轉?

馬達逆轉、馬達反轉、馬達轉向不正確、烘焙機鍋爐反轉、如何改變烘焙機鍋爐的轉向…….一次又一次我在GOOGLE上不斷的搜尋,讓人崩潰的是,要懂接線的人剛好會想到要在網路上分享的人少之又少。

剛改好的烘焙機,我忘記這台的螺旋設計是逆時針轉,沒有跟改機的林先生說明,

然後又很剛好的他去外縣市出差,然後客人的訂單又進來,一定要當天烘焙完成的狀態下,我真的快急到升天了!!!!!!

如何發現轉向不對?影片有解說(記得開啟聲音)

正常情況豆子會往前推

好在有使用瑕疵豆(洗鍋豆)先烘一鍋,發現在正前方的觀景窗居然看不到豆子!!太神奇了。

正常的情況下,生豆會一直被螺旋結構往前推,這樣一打開出豆閥豆子就會自己出來,如果相反,他們就會一職待在裡面不願意出來……。

遇到這種時候,緊急應變狀況,想盡辦法不管你是用T字板手還是帶厚布手套手動轉,都可以先緊急的把豆子拿出來,比較不會在鍋爐裡一直冒煙,但是如果是洗鍋豆就算了,比較不會被燙傷。

烘焙機鍋爐螺旋

鍋爐內的螺旋扇葉結構

影片有解說(記得開啟聲音)

江湖一點訣,其實就是把電容器(暫存電力的地方)的入電跟出電對調(交換)就可以了。

或許有電工底子的人會翻白眼想說這麼簡單還要你說,但是我不會就是不會啊~~~~

為此還去看了很多YOUTUBE影片,但是都沒有在這個區塊講得很明顯的,也沒有直接把馬達轉向當作是關鍵字的。

希望這篇文章也能解救,遇到馬達反轉、烘焙機方向錯誤、逆轉等等的問題

(GOOGLE快來抓這些關鍵字吧!!)

獻給咖啡烘焙師、或你身邊有人在烘焙咖啡豆你也可以分享給他,指不定哪天就配上用場了!

另一篇

烘焙師筆記【烘焙紀錄Artisan-讓你又愛又恨的連線方式】正在努力撰寫中…….

改完,正常狀態

影片有解說(記得開啟聲音)

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濾掛式咖啡50入1000元

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30入大包裝-精品濾掛禮盒690元/盒

藝妓鑽石濾掛禮盒1580元/盒

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藝妓系列任選3包3800元

極淺焙或淺焙為主,烘焙方式主要為了保留藝妓、特殊品種及產區特色那純粹而細緻風味,是表現風味極致的一種方式。

哥斯大黎加 創世紀處理廠 多娜歐嘉 藝妓 紅蜜

瓜地馬拉 寶礦山脈 科班雨林 藝妓 水洗

瓜地馬拉 法漢尼斯 海爾梅莎 藝妓 日曬

巴拿馬 沃肯火山 伊萊塔莊園 日曬 藝妓

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咖啡槍手-咖啡豆-等級說明-1

特殊處理法-任選3包2800元

哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧發酵 玫瑰茶

哥倫比亞 白朗峰莊園 羅德里戈.桑切斯小農 紫卡杜拉 香料特殊發酵 日曬處理

哥倫比亞 金迪奧 伊登莊園 卡洛斯 蜜處理

特殊處理法咖啡豆注意事項:
1.此區有些品項,發酵過程中有添加天然素材、酵素,介意者請勿嘗試。
2.特殊處理的生豆於烘焙後,及容易表面出油或凝結水氣(淺焙也容易、中焙更明顯),實屬正常現象,介意者請勿嘗試。

3.以放大特殊處理法風味為烘焙主軸,強烈個性特色鮮明,並且無法要求咖啡豆的視覺外觀,以喝為主。

哥倫比亞 金迪奧 伊登莊園 卡洛斯 蜜處理

哥倫比亞 白朗峰莊園 羅德里戈.桑切斯小農 紫卡杜拉 香料特殊發酵 日曬處理

哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧發酵 玫瑰茶

咖啡槍手-咖啡豆-等級說明-1

此區任選3包1500元

以淺中焙~淺焙為主,在乾淨風味、莊園處理法特色及合理價格之間取得最佳表現為主。

咖啡槍手-咖啡豆-等級說明-1

衣索比亞 西達摩產區 塔瓦 水洗

衣索比亞 西達摩 班莎 漢瑪修村 日曬

衣索比亞 西達摩產區 塔瓦 水洗

衣索比亞 西達摩 班莎 漢瑪修村 日曬

衣索比亞 谷吉 娜恩希伯 基布勒 日曬

哥倫比亞 希望莊園 卡斯提優 日曬

哥倫比亞 希望莊園 卡斯提優 日曬

衣索比亞 谷吉 娜恩希伯 基布勒 日曬

此區任選3包1000元

中~中深焙為主,烘焙法手法更貼近大眾化口味、降低酸值(不要有太強烈特色),並兼具可以加牛奶的程度。

衣索比亞 谷吉產區 克蘭詩處理廠 日曬

瓜地馬拉 新東方 帕拉伊索莊園 水洗

哥倫比亞 薇拉產區 維吉妮亞莊園 水洗

祕魯 帕斯可 維多莉嘉卡莊園 水洗

衣索比亞 谷吉產區 克蘭詩處理廠 日曬

瓜地馬拉 新東方 帕拉伊索莊園 水洗

祕魯 帕斯可 維多莉嘉卡莊園 水洗

哥倫比亞 薇拉產區 維吉妮亞莊園 水洗

咖啡槍手-咖啡豆-等級說明-1

給加奶愛好者-咖啡機專用豆-10磅4000元【拉丁美洲狂歡節】

以精品等級的中南美咖啡豆,加上充分的梅納反應以及焦糖化烘焙方式,

大幅度的提升口感及濃郁度,帶出巧克力堅果綜合香料香氣,揉合了奶油的豐厚油脂感,

讓它成為單喝有特色加奶更香甜的親切咖啡,

自動咖啡機、摩卡壺等器材都適用,獻給喜歡濃郁、厚實豐厚感的您。

不散賣,單一販售形式,不接受磨粉、代工包裝濾掛、浸泡等形式,敬請見諒。(註:1磅454克)

濾紙 – 1-2人小濾紙(100元/100張/包)

濾紙 – 3-4人大濾紙(120元/100張/包)

特價250元

600c.c.耐高溫玻璃下壺

特價650元

HARIO經典V60-02(2-4人)陶瓷濾杯

特價550元

計時電子秤-暗紅色(負重3kg小數點1位)

經典Hario V60 02濾杯
3-4人份

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