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龍臻品有限公司  統編:82945940

哥倫比亞 白朗峰莊園 羅德里戈.桑切斯小農 紫卡杜拉 香料特殊發酵 日曬處理

NT$1,280.00

注意事項:

1.發酵過程中有添加八角、酵素,介意者請勿嘗試。

2.特殊處理的生豆於烘焙後,及容易表面出油或凝結水氣(淺焙也容易、中焙更明顯),實屬正常現象,介意者請勿嘗試。

 

風味描述形容
沒有想像中的刺激、強烈,反而是溫和與優雅的微辛感

像義式綜合香料的感覺,

八角羅勒杉木花梨木等氣味貫穿了整杯咖啡的風味演變,

還有若有似無的薄荷香,輪番演出,於口中前段及鼻腔中香氣表現突出,

卻不失優雅,後段甜度及乾淨度更是好咖啡的代表,

獻給喜歡獵奇處理法及有別傳統風味的愛好者。

Availability: 28 件庫存

貨號: CNH-S-CS322-L28-1 分類: , , 標籤: , ,

咖啡產地:哥倫比亞 薇拉產區
海 拔:1730公尺
咖啡品種:Purple Caturra
後處理法:特殊發酵及日曬處理
(發酵過程中有添加八角、酵素,介意者請勿嘗試)

 

適合沖泡方式

手沖、虹吸

虹吸

 

 

 

 

烘焙度:中焙

烘焙度

建議手沖咖啡沖泡參數為:

粉水比粉水比:1:15

30克沖泡450c.c.

粗細度粗細度:

以8段式鬼齒刀磨豆機為例3.5平刀磨豆機為建議磨4.5

水溫水溫:

88-93度  建議更換不同的溫度沖煮出更豐富的變化風味

時間沖泡總時間(含悶蒸)

悶蒸時間30秒 總沖泡時間:2:30~3:00

 

3包2800元

3包2800元

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藝妓系列任選3包3800元

極淺焙或淺焙為主,烘焙方式主要為了保留藝妓、特殊品種及產區特色那純粹而細緻風味,是表現風味極致的一種方式。

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特殊處理法-任選3包2800元

特殊處理法咖啡豆注意事項:
1.此區有些品項,發酵過程中有添加天然素材、酵素,介意者請勿嘗試。
2.特殊處理的生豆於烘焙後,及容易表面出油或凝結水氣(淺焙也容易、中焙更明顯),實屬正常現象,介意者請勿嘗試。

3.以放大特殊處理法風味為烘焙主軸,強烈個性特色鮮明,並且無法要求咖啡豆的視覺外觀,以喝為主。

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給加奶愛好者-咖啡機專用豆-10磅4000元【拉丁美洲狂歡節】

以精品等級的中南美咖啡豆,加上充分的梅納反應以及焦糖化烘焙方式,

大幅度的提升口感及濃郁度,帶出巧克力堅果綜合香料香氣,揉合了奶油的豐厚油脂感,

讓它成為單喝有特色加奶更香甜的親切咖啡,

自動咖啡機、摩卡壺等器材都適用,獻給喜歡濃郁、厚實豐厚感的您。

不散賣,單一販售形式,不接受磨粉、代工包裝濾掛、浸泡等形式,敬請見諒。(註:1磅454克)

濾紙 – 1-2人小濾紙(100元/100張/包)

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