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龍臻品有限公司  統編:82945940

哥倫比亞 天堂92莊園 藝妓 厭氧發酵處理

NT$1,980.00

風味描述形容
乾粉香氣清香淡雅的茉莉百合,聞起來乾淨舒服,

還有淡雅蜜香,一接觸熱水隨即散發出甜甜的花香氣味,

類似金桔花桂花的清甜香氣,剛沖泡好的熱飲,

一入口就有明顯的花香跟清爽乾淨的甜感,

在嘴中擴散開來,喝完有種口齒清新,剛刷完牙的乾淨感,

隨著溫度下降讓花香層層堆疊,

像一些採著花蜜的小精靈在舌頭上跳著舞,

讓人不知不覺就喝完了,是這個價位區間罕見的極品。

Availability: 38 件庫存

貨號: CAH-CS224-L38-S1 分類: , , , , 標籤: , , ,

咖啡產地:
哥倫比亞 考卡省 Piedamo區
海拔高度:2100公尺
咖啡品種:藝妓 Geisha
後處理法:厭氧發酵 Anaerobic

適合沖泡方式

請使用 手沖、虹吸,品嚐這難能可貴的特殊香氣

 

 

 

 

烘焙度:淺焙

烘焙度

建議手沖咖啡沖泡參數為:

粉水比粉水比:1:15

20克咖啡豆(粉)沖泡300c.c.咖啡液,或30克沖泡450c.c.

粗細度粗細度:

以8段式鬼齒刀磨豆機為例4  平刀磨豆機為建議磨4.5

水溫水溫:

88度-93度 建議每次沖泡可以更換不一樣的溫度體驗豐富的變化性

時間沖泡總時間(含悶蒸)

悶蒸時間30秒 總沖泡時間:2:10~2:30

 

3包3800元

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特殊處理法咖啡豆注意事項:
1.此區有些品項,發酵過程中有添加天然素材、酵素,介意者請勿嘗試。
2.特殊處理的生豆於烘焙後,及容易表面出油或凝結水氣(淺焙也容易、中焙更明顯),實屬正常現象,介意者請勿嘗試。

3.以放大特殊處理法風味為烘焙主軸,強烈個性特色鮮明,並且無法要求咖啡豆的視覺外觀,以喝為主。

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