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食記-台中新社【又見一炊煙】老字號、無菜單料理

偶爾來個說走就走的旅程,是我跟太太的默契。

這間在台中新社的老字號(我覺得經營10年以上就值得被稱為老字號了)的又見一炊煙,成為我們的第一篇食記。

一、給想去的你6點建議

  1. 採預約制:要先訂位。店家的規定及價格可以看這裡
  2. 戶外小黑蚊很多:記得帶蚊蟲藥膏,我被叮了將近10幾包,很癢!!沒帶的人,可以跟服務人員說,他們會拿給你擦藥或噴防蚊液。(他們應該是很有經驗了)
  3. 記得穿襪子:因為要脫鞋子,會直接踩在地板上,上廁所也會穿到大家共用的拖鞋。
  4. 用餐環境有點吵:座位之間沒有隔板,距離也近,說話內容都聽的很清楚,甚至有點大聲,跟戶外整體塑造的清幽、靜謐感覺有點落差,不過見仁見智,畢竟用餐環境,吃飯聊天很正常。
  5. 可能會吃不飽:最後她會問你:【請問有吃飽嗎?】可以跟服務人員說沒有吃飽,會有麵線。可是我們沒有吃,因為看到別桌的麵線,油的發亮,我們就說吃飽了。
  6. 對我個人而言整體餐點偏油偏重:也有偏甜(可以往下看),想要吃日式輕食、清爽無負擔的餐點,就不推薦了,適合中重口味的人。

二、環境

戶外

算是這裡的最大特色,水中的倒影滿好拍的,飯前或飯後都可以在這裡拍好拍滿,戶外空間可以讓你把甜點帶到外面吃,不過可能冬天比較適合吧….

發現這個角度的全景照片,比較少人分享,搭配”三味線”的音樂很有日本的味道。

室內

室內空間就沒有拍太多了,把重點留給食物吧!

三、吃起來如何?

再次重申,個人口味偏輕淡,所以我形容的可能會跟你想的不一樣。又見一炊煙是無菜單料理,菜單會不一樣,所以我的感受,看看就好。

第一道:冷盤

 

 九孔 QQ軟軟有口感,應該是從罐頭到出來的吧?因為還滿甜的。

我覺得冷盤可以來點酸酸的比較開胃,吃偏甜的食物反而會降低食欲,舌頭也會比較沉重的感覺,在加上海鮮類的味道加上甜卻沒有酸來平衡就會比較容易膩。

第二道:靈魂炊飯

我自己亂取的,因為它表現出來的感覺是,這個炊飯是他們的靈魂招牌菜

計時30分鐘,在你面前把生米煮成熟飯,這個炊飯的過程會炊煙裊裊,聞到隱隱約約的飯香,吃之前就讓人很期待。(影片就是”一炊煙”本人)

 

 

實話實說:

聞起來香香、吃起來油油的,會有鍋巴也會滿香的,但是香腸、臘腸,真的會讓整鍋飯都又鹹又油,所以他們有提供檸檬水,是因為這樣嗎?

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第三道:伊比利亞豬 或 天使蝦

預設值是天使蝦,因為我對蝦過敏所以就是貴鬆鬆的伊比利豬,沒有豬肉味,肉質口感都滿不錯的,另外芒果好吃,是當季的。

 

手對天使蝦沒有過敏的我,播蝦的過程似乎沒有很順利,有一點點蝦肉黏在殼上。

第四道:冬粉蔬菜湯

看到蔬菜的時候有點開心,期待香甜可口的蔬菜湯。

 

實話實說:湯喝起來的感覺,像佛跳牆,油鹹就不多說了,覺得有負擔。身為超愛喝湯的我幾乎喝不完,越冷越覺得鹹,最後還是有喝完,畢竟這價位…..

第五道:發亮雞肉串

肉質不錯Q彈有勁,沾辣味粉很對味。

第六道:雞湯-> 雞腳做湯底、炸豬皮螺肉、花椒粉。

香氣味道很濃郁,其實也類似佛跳牆的感覺,喝的當下會覺得好喝,喝完了會一直想喝水的那種。

第七道:椰子涼糕&熱白茶

我選的是白茶熱的,有淡淡的花香,是最清爽的結尾。

甜點椰子涼糕Q軟卻又結實,還不錯不會太甜。

 

如果你沒有吃飽,可以在送甜點來的時候跟服務人員說,會給你油油亮亮的麵線(我沒有要求,所以沒有照片)。

四、推薦指數及結語

花費:1628元/人(含1成服務費)-貴或便宜見仁見智,不過我覺得貴就是了。

推薦指數4.5
4.5/10

【可以去看看,有去過就好】

喜歡中重口味的人應該會喜歡,但是份量不一定夠你吃就是了。

 

另外不專業建議:

餐點如果跟景色有連貫性或一至性會大大加分,日式禪風搭配懷石料理的方式也很不錯。

(雖然一樣吃不飽,不過有很多高檔餐廳,它就不是讓你吃飽的。)

筷子套很有趣,尾部還可以分離當筷架。

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2.特殊處理的生豆於烘焙後,及容易表面出油或凝結水氣(淺焙也容易、中焙更明顯),實屬正常現象,介意者請勿嘗試。

3.以放大特殊處理法風味為烘焙主軸,強烈個性特色鮮明,並且無法要求咖啡豆的視覺外觀,以喝為主。

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