烘完可可豆最後一鍋的時候(烘可可豆的文章在這裡)，感覺烘焙機抽風量很異常，但是說不出哪裡奇怪，
出於烘焙師的直覺，還是先試烘一鍋洗鍋豆(不能喝的咖啡生豆)好了
結果發現弔詭的事，抽風開最強了，烘焙機的入豆口居然冒煙…….!!!我也要冒煙了!!
發現問題如下:
1.抽風開最大可是入豆口在冒煙
2.火力明明開非常小，熱風溫度卻異常的高。
高到250-300度左右(小火力正常值會低於180度)
3.火排有很明顯的紅火
正常狀態下要藍色火焰(如圖)
這點要特別留意，紅火表示燃燒不完全，容易積碳，還容易一氧化碳中毒。
紅火很多要注意，容易一氧化碳中毒
藍火正常，完全燃燒
以上種種警訊，都再顯示不能再繼續烘下去，會有問題，所以毅然決然的拆掉烘焙機，來個大清潔，順便找原因，果然一拆就發現問題，通風管被可可豆賭塞!
拆完這一段不死心，繼續拆除排風口已及抽風馬達，發現可可豆的油脂太多(佔50%)累積了很多油垢在抽風馬達上
還沒拆開的狀態
從入豆口拆開檢查
發現卡可可豆
排風管嚴重堵塞
畫紅色的這一段嚴重阻塞!!!
集塵馬達卡了很重的油垢
馬達的縫隙裡也卡油垢
看到這麼可怕的油垢，無法忍受! 馬上拿出整桶的清潔法寶，泡好泡滿
你一定想說:[用小蘇打粉泡水泡一泡也可以除油阿~]
對吧，我當初也是這樣想的。
結果一查小蘇達的酸鹼值(PH)約11左右，只是【清潔用】等級而且大量使用也會傷手，
然而8518購的這瓶PH值達到12.5，差1.5感覺沒差，但是這個程度到達【除菌級】，清潔、除油強度也更強，詭異的是不傷手，真心覺得好用，不多說看影片吧。
我把買回來的鹼性離子水分裝在酒精瓶，不是倒酒精喔~
浸泡10分鐘過後，刷一刷刮一刮就又是一條好漢了!
把清潔過後的集塵器復原，裝回去烘焙機，最後再用老方法打火機檢查法，確認風的抽風力道及流動方向。
咖啡槍手的烘焙機又可以繼續正常作業了，好在烘焙師還是有2把刷子??可以自行排除這些障礙。
不然可能要花大錢請維修人員找問題及排除了，虛驚一場。
不說了我要去沖杯藝妓壓壓驚了。
如果你剛好有半熱風烘焙機，又剛好想要烘可可豆，又很剛好的看到這一篇文章。
那麼以下幾點建議你一定要留意:
1.在放入可可豆的時候請把風門跟火力都關到最小或關閉，這樣才不會跟我一樣被吸到出風口賭塞(然後跟我一樣崩潰…)
2.可可豆的油脂超多(佔50%)，大量烘焙過後務必清潔風管及集塵桶、抽風馬達，不然你的咖啡烘出來會有煙燻味、焦味。
3.入可可豆的密訣，就是要很慢很慢的倒進去，讓可可豆很像排隊玩溜滑梯一樣，有秩序的溜下去鍋爐裡。
